星戰迷的快活夜! John Williams @ Hollywood Bowl

2011.夏
我聽了八場音樂會, 橫跨古典, 爵士, 迪士尼.


2011. 08. 27
這個夜晚我將永生難忘, John Williams: Maestro of the Movies @ Hollywood Bowl

說到John Williams這位一代宗師, 您可能沒聽過他的名, 但是絕對聽過他的音樂. 星際大戰, ET, 印第安那瓊斯, 大白鯊, 侏羅記公園, 辛德勒名單, 甚至到最近的哈利波特, 這些耳熟能詳的電影主題曲或是配樂都是來自於大師之手. 而大師所獲得的獎項, 五屆奧斯卡, 四屆金球獎, 二十一屆葛萊美獎.


8:30pm 的音樂會, 7:30pm 眾樂友魚貫入場.

到處都是人啊! Hollywood Bowl 的特有文化, 音樂饗宴前一定要來野餐一下.

第一次看到Hollywood Bowl 全滿!

重頭戲就是下半場的星際大戰組曲! 星戰迷聽到喇叭吹出第一個音符時瞬間都抓狂啦! 到處都是光劍在揮舞, 第一次看到這樣的盛況!

在這邊分享上我偷錄的星際大戰組曲及黑暗武士配樂, 熱血沸騰啊! 身為星戰迷的我看到這樣的場面身體不由自主的顫抖了起來! 從小看到大的電影, 今天終於有機會聽到現場演奏! 而且還是John Williams 指揮!

實在太棒了! 光是散場就花了一個多小時離開停車場! 但有趣的是停車場聽不到任何一句怨言, 只有大家哼著的星戰主題曲揮舞著光劍! 為了這場音樂會, 一切的等待都是值得的!

Pismo Beach 還有超級好吃的Clam Chowder @ Splash Cafe

Clam Chowder, 不是應該去SF的漁人碼頭吃嘛? 怎麼會跑到Pismo Beach來吃呢?
那我就要告訴你, 這裡的Clam Chowder好吃到飛天, 而且還是"World Famous Clam Chowder"喔!
Pismo Beach 附近本來就是蛤蠣的產地, 在產地吃Clam Chowder是一定贊的啦!


店名: Splash Cafe
價位: $-$$
推薦指數: 100滿分!!!

要吃這家店真的要早起, 10點整個店裡已經滿到排出來了!

請看店員後方, 現烤的Soursough bread.

Menu上沒什麼, 但是看看價錢, 麵包湯才$6.75, 一磅蛤蠣$9.95

點好餐坐下 10:15AM

上菜囉! 香濃的Clam Chowder 配上烤過的麵包, 絕對比在SF的好吃一百倍!

也可以加入一點墨西哥辣椒醬, 風味獨特.

一磅的蛤蠣, 清蒸在放入一點dry tomato, 大蒜及cheese. 用麵包吸付著湯汁, 鮮啊!

吃飽出來, 11am. 排隊已經轉一圈了! 這家店真的非常推薦! 好吃又便宜! 下次有機會經過Pismo Beach 記得要來Splash Cafe吃一碗"World Famous"的Clam Chowder喔!!

真男人的真美味草莓果醬

夏天的尾巴將至, 各大賣場都有便宜的草莓狂銷.


真男人在這邊教大家做果醬吧! 市面上買到的草莓果醬幾乎都是調味調出來的, 真正純天然的草莓果醬又吃的到果肉的是少之又少. 這裡教的保證純天然, 無塑化劑! 香味濃郁, 每口都是草莓的滋味.


製作時間: 1h
難易度: 10


所需材料:

• 草莓一盒
• 檸檬半顆
• 白砂糖
• 蜂蜜
• 密封容器

首先, 將草莓洗淨

草莓去蒂

好漂亮的草莓啊!!

將草莓分成三等份, 取2/3份的草莓對半切開

放入鍋中加水開中火, 水位差不多距離蓋滿草莓還有兩公分的距離

在煮草莓的過程中, 加入蜂蜜. 正常來說蜂蜜不是必須的, 但如果要讓草莓果醬更香淳, 這就是必備的囉!!

均勻攪拌

這時水已經快滾了就轉小火. 倒入白砂糖不停攪拌.

煮的過程中, 會看到草莓果肉融化. 容的不成形時, 我們再來加入剩下1/3的草莓. 剩下1/3的草莓切片放入鍋中繼續攪拌. 這樣的草莓果醬吃的到醬也吃的到大塊草莓果肉.

水水的怎麼像果醬呢? 這時候就要擠下半顆檸檬汁. 檸檬汁遇熱會產生果膠, 天然的果凍劑.

繼續攪拌, 這時候就會看到果醬變得黏稠了!!

另外一邊煮一鍋沸水, 將容器放入水中消毒.

將果醬置入乾式後的容器內, 等果醬冷卻後就可以蓋起來放進冰箱冷藏了! 真男人的真好吃草莓果醬大功告成!!

帶去野餐, 香到連蜜蜂都來了~~

一年四季我會取不同的時令水果做不同的果醬, 像春天做奇異果, 夏天做草莓芒果鳳梨, 秋天做橘子柚子, 冬天就做蔓越莓. 這些果醬除了塗麵包之外, 同時也可以佐菜或是做水果茶. 一個人過生活, 當然也要好好的享受一番囉!

Pismo Beach有好吃的Lido Restaurant @ Dolphin Bay Resort

Pismo Beach, 這個卡在北加跟南加之間的著名海灘...
說實在的到底著名在哪裡我一直都不知道, 每次也只有在去Big Sur的路上經過卻未停留.
這次終於給我有機會好好的體驗一下這個濱海城市.


原來...
在60年代很多著名的好萊塢明星都會選擇在Pismo Beach度假.


原來...
Pismo Beach的沙是我去過的沙灘中最細最舒服的.


原來...
Pismo Beach還有不少好吃的東西喔!!


店名: Lido @ Dolphin Bay Resort
價位: $$-$$$
推薦指數: 80

Pismo Beach Exit的下一個Exit, Shell Beach. Lido 是一家標榜著"太平洋海岸風格"的Fusion料理, 隱身於Dolphin Bay Resort這種高級度假飯店, 使用高級食材, 所有食材都是來自於 San Luis Obispo region, 確保食材低碳+新鮮. 高貴的規格卻有著不貴的價錢.


除了正常的menu, 餐廳還會不時的推出時令套餐, $55 for 5 course, 配酒的為$99

第一道菜:
Cayucos Abalone
原產地的新鮮鮑魚去殼只使用最嫩的鮑魚邊, 配上碳烤烤本地山區飼養的黑毛豬豬肚肉, 再佐以酪梨片, 豆苗及日式醃嫩薑片. 好吃指數破表!

第二道菜: Wild Salmon Carpaccio
我深深覺得這道菜是整個course唯一出錯的一道菜. 魚肉的鮮味搭上微酸的乳酪本當是絕配, 但是這時的味蕾以備上一道菜所佔據,  任憑我喝了整杯酒也無法沖淡那鮑魚加上豬五花的滋味. 如果把順序互換一下應該會是比較好的選擇.

第三道菜: Grilled Pancetta-Wrapped Figs & Sonoma Foie Gras

無花果包裹著Pancetta義大利培根烤的鮮甜可口, 灑上Sonoma產的鵝肝, 淋上少許的紅酒醋及覆盆子醬, 真的是絕妙的搭配!

主菜: Crispy Sonoma Duck Breast
來自Sonoma的油封鴨胸肉搭配烤過的葡萄及香煎紅酒醃過的大塊義大利培根. 我不是個喜歡吃鴨肉的人, 但是不得不說聲. 好吃!

最後一道甜點就不多做介紹... 整體評價這家店還是有80分的水準, 值得推薦!

Solvang+Santa Ynez 的異國風情品酒之旅(下)

接著上篇在Solvang吃飽飽後, 驅車前往著名的葡萄酒產地 Santa Ynez.


在眾多的加州紅白酒中很少看的到產地是"Santa Ynez", 那是因為Santa Ynez的酒多半被歸類為Santa Barbara酒產地. Santa Ynez 在CA-154上, 距離Solvang近10分鐘的車程. 當車子從CA-246轉往 CA-154北之後, 你就會看到一路上都是酒莊. 詳細的酒莊地圖可以在Solvang的遊客中心拿的到, 免錢!


Bridlewood Estate Winery
不是每個酒莊都有wine tasting, 而今天介紹的是我家大廚推薦的Bridlewood. 我家大廚說, 加州的葡萄酒, 紅喝北, 白喝南. 而這家Bridlewood就是以白酒Chardonnay出名. 

這邊先幫大家上課, 何謂Chardonnay. Chardonnay是一種葡萄, 所釀成的白酒酒精濃度較高且口感微甜. 它容易種植而且不挑土壤, 所以成了釀製白酒的最佳原料. (同時Chardonnay也是製作香檳的主要原料) 不同地方生產的葡萄果香不一, 再由不同的橡木桶發酵後, 會融合了熱帶水果, 堅果, 及焦糖的香氣. 正因為如此多變化的搭配, 所以要喝到一杯好的Chardonnay 需要經由調酒師不斷的嘗試搭配, 才能夠調製出特有的風味. 以人類年齡來說(我的特有介紹法), 相當於30歲.

Wine Tasting 分兩個價錢 $10 or $15. 酒鬼當然要喝$15的. 付了錢後, 酒師就會給你一個帶有酒廠廠徽的酒杯. 兩個價錢都給你試喝五種酒, 三紅兩白.

上場的三瓶紅酒, 我只愛左邊的'07 Syrah Six Gun, 兩支打包! Syrah的特色是喝起來很厚實不酸, 有很濃的堅果味. 以人類年齡來說正處50~60歲左右. 另外還買了兩支'08 Chardonnay Reserve, 評分92.

拎了酒, 還可以到戶外邊喝酒邊看美景, 曬曬太陽.

喝足了也到酒莊closing time 5:00pm. 

繼續前往下的目的地, Pismo Beach.