July 22, 2013

真男人乾煎黑鱈排佐芒果莎莎醬. (重點是百搭Mango Salsa)


您是否因為炎炎夏日所以食慾不振呢?
還是假日頓頓大餐後想要來些清爽可口的簡易料理呢?

今天為大家帶來的是 "真男人乾煎黑鱈排佐芒果莎莎醬". 其實什麼魚不重要, 重點是那百搭開胃Mango Salsa. 

所需食材
  • 芒果一顆
  • 檸檬一顆
  • 紅洋蔥一顆 (只用一半)
  • 甜紅椒一顆
  • 香菜一小把
  • Any kind of fish fillet. (黑鱈, 龍利, 鮭魚, 鮪魚..... 隨意)
  • 鹽, 胡椒, Cajun Spice

芒果去皮去核, 果肉切丁

紅洋蔥取半顆, 去皮切條 (另外半顆備用)

香菜切碎

紅甜椒取半切丁

將上述的食材裝碗 (五顏六色, 跟我的Le Creuset小鐵鍋好搭啊)

擠入半顆檸檬汁 (另外半顆備用)

倒入少許的橄欖油

胡椒, 少許的鹽

適量的糖, 糖的份量由芒果的甜度而定.

攪拌均勻. Mango Salsa就完成了, 前後不到10分鐘!!

再來我們來準備魚料.

撒上海鹽以及胡椒

將準備好的魚排放入保鮮袋中

擠入剩下半棵檸檬汁, 倒入少許的橄欖油

再封袋前, 放入剛才被用的碎紅洋蔥. 接著都入冰箱約15分鐘.

要食用時, 先將平底鍋熱鍋. 放入魚排. ( 鍋子一定要夠熱, 不需要油)

魚肉撒上少許Cajun Spice.

好香好香.

煎的時候將大火轉中火慢煎, 看到魚皮有稍微帶些焦色即可翻面.

起鍋前, 將木筷戳進魚肉, 接著拿起用嘴唇感受溫度. 如果還是冷冷地表示魚肉還沒熟透.

最後起鍋裝盤

撒上芒果莎莎醬

怎麼樣, 色香味俱全吧!
這樣簡單又開胃的"真男人乾煎黑鱈排佐芒果莎莎醬"就完成啦!!!!!
整道菜清爽可口, 夏日料理No.1.

最後. 剩下的Mango Salsa還可以拿來沾玉米片, 明天還可以放在蒜香乾煎雞排上!

真男人的料理教室, 我們下次見!

July 21, 2013

再見了! Fujifilm Provia 400X (RXP)


2013年. 7月. 20號.

這天, 在攝影史上, 寫下歷史的一頁.

底片玩家們.

Fujifilm Provia 400X (RXP) 跟 Neopan 400 宣布停產啦!



Neopan 400停產我還好, Provia 400X停產我就要哭了. Provia 400X可是正片中, 現在僅存唯一一卷ISO400的正片啊.

上個禮拜才把冰箱中的秘密花園好好的跟大家介紹了一下, 沒想到才隔幾天就收到這樣的消息.  底片已成弱勢, 這是個不爭的事實. 在數位的年代裡, 玩底片簡直是燒錢, 而現在燒得更火. 在Kodak收攤後, 大家還想著"沒關係, 我還還有Fujifilm可以選擇".  但是現在, 似乎Fujifilm有意追隨Kodak的腳步, 慢慢的close out film market.

一捲120的正片$8左右(幾個月前), 6x6機身每卷可拍12張, $10沖洗, 自己再花15分鐘掃一張底片.

  • 每張照片的成本 $18/12 = $1.5美金, 45塊台幣
  • 掃瞄一捲底片(12張)所花的時間 3 Hours + 沖洗來回約4天
  • 享受其中的過程 = 無價!

好吧! 看著冰箱裡只剩那唯一的6卷 Provia 400X, 再去買個5卷放冰箱吧. 一有這個念頭就馬上到Amazon.com, 看到價錢的那一瞬間, 一個"E04"脫口而出! $51.51??? 我有沒有看錯啊!!! 我記得上次才買$40上下啊!

網友Timothy幫忙做了一下research, 一月份才$38.95. 這半年居然漲價漲了23%!!!! 會不會太誇張啊!

好吧, 還是買吧! 免得到時候落到跟Kodak E100G 一樣的下場, 想用都不敢買. (原價五卷$40, 現在停產後五卷 $90.95


最後, 再讓我們來好好回憶一下Fujifilm Provia 400X吧!

陪我去了日本~

陪我在台灣逛誠品

陪我去喝貴婦下午茶

陪我去三二行館喝咖啡.



July 14, 2013

冰箱中的秘密花園, 暑假底片count一下 (120底片)


冰箱中的秘密花園, 暑假底片count一下. 因為拍120拍得比較多, 所以就先來count 120底片吧!
等等, 什麼是120底片? 120是底片的大小, 使用於中片幅相機(Mid format). 由於一捲120底片只能拍12張 6x6, 或是10張 6x7, 或是15張 6x4.5, 所以使用量大, 錢也燒得快 :-( 攝影師三不五時就要清點一下彈藥, 120底面可不是隨面就買得到的.

難買又錢燒得快, 那幹嘛還拍? 沒辦法囉, 中片幅+正片+燈箱, 那樣看圖的爽度是數位所無法代替的. 而且底片的Dynamic Range比數位來的高, 拍出來的照片更有層次, 立體感十足.

120底片

Fujifilm Pro400H 剩 3
富士iso400人像負片, 如果要把皮膚拍白, 這卷就對了!
室內戶外效果都不錯. 唯一缺點就是不適合拍景.



Fujifilm Velvia50 (RVP 50) 剩 8卷
正片中的大毒藥, 上腳架拍景首選. 跑了Arizona & Utah一圈之後, 對這卷底片更是讚譽有加. 細緻的畫質, 明暗層次分明, 色彩濃郁. 冰箱隨時都至少有5卷存貨



Fujifilm Provia 100F (RDP III) 剩 4
正片. 畫質細膩, 顏色與Velvia50(RVP 50)系列相比略為自然, 實際是更接近眼睛所看.
拍人, 街拍, 都不錯. 只是拍大景時色彩對比就顯得平淡了一點. 前陣子跑了趟日本, 發現這卷底片在日光燈泡下似乎有發青的感覺.


Fujifilm Provia 400X (RXP) 剩 6
正片中的街拍利器. 正片通常都是拍景多(但是拍景通常都是低ISO), 但這卷卻有ISO 400. 準確的色彩表現, 忠實的呈現拍攝場景的色彩. 這卷夜拍超讚的, 尤其是鎢絲燈光源下.



Kodak E100VS 剩 4 (開始著急了)
隨著Kodak破產, 這個百年巨人開始收攤了. E100VS是Kodak最受歡迎的正片, 色彩鮮艷到不能再艷, 尤其是針對紅色. 這卷底片到底是合拍什麼? 拍人好像有點紅, 拍景有點太暖. 即使大家都對這卷底片讚譽有加, 但是這卷卻是我使用最少的正片. 但是, 誰知道哪天我突然又發現了他的好呢? 看在停產後貨源越來越少, 還是再買個5卷藏冰箱吧!



Ilford FP4 Plus 剩 2卷
Ilford, 黑白底片的權威. 這卷FP4 Plus 有著ISO125. 在黑白底片中這卷算是太平淡了一點, 平淡的反差, 平淡的細節. 唯一好處, 如果你是黑白攝影的初學者, 這卷底片有著 +6 -2 的包容度.

(White Sands National Monument)



Ilford Delta 400 剩 2卷
IS0400, 迷人的顆粒感, 豐富的層次, 銳力度表現中上. 這卷是我黑白底片首選.  目前還沒有任何市面上庫存上的問題, 所以需要的時候再買就可以了.

(日本機場的吸煙室)

Ilford HP5 Plus 400 剩 1卷
同樣是ISO400的黑白底片, 相較Delta 400之下HP5的層次就沒有那麼的豐富, 對比也較平淡. 同樣, 目前還沒有任何市面上庫存上的問題, 所以需要的時候再買就可以了.

sample找不到.......

Ilford Delta 3200 剩 2卷
ISO3200一看就是針對微光環境下的自然光拍攝. 之前有帶過Delta 3200配上 Rollieflex F2.8在Los Angels Downtown Artwalk拍過一卷. 粗獷的粒子風我還滿愛的. 如果今天的主題是拍攝low light 或是"夜市文化", 非常推薦這卷底片.