依照廚師的理念, 親手(花錢)打造出的獨棟餐廳.
沒有米其林評分, 但有Member of Relais & Chateaux的加持. 台灣區共有三家, 北投的三二行館, 烏來的馥蘭朵, 以及台中的樂沐. 請看相關聯結
簡約的庭院風格, 帶領著饕客走向奢華的法式美食饗宴.
敞開大門, 法國水晶吊燈映入眼前.
大理石台階, 引領著我走向美食殿堂(方向拍反了)
高雅的座位, 一齣美食饗宴就要在此上演.
oh dear~ 不知道有多久沒吃過正統法國菜了.
餐廳不時也會請上世界名廚來台獻藝.
Menu只有兩種套餐選擇, 經典套餐以及樂沐套餐.
Menu內頁寫著主廚傲人的資歷.
法國菜連佐餐水都講究.
Badoit, 法國最知名的天然氣泡水之一. 透過花崗岩的過濾最後以天然氣泡湧出地面. 早在1778年, 路易十六的御醫即寫過論文敘述此氣泡礦泉水, 將之比喻為礦泉水中的香檳. 而Chateldon 1650, 法國路易十四專用的皇室御用礦泉水. 天然氣泡及豐富的天然礦物質, 口感精緻而細膩. 法國菜的餐用水不二之選.
濃郁的原味牛油, 一旁為海藻海鹽牛油.
Le Mout的現烤核桃麵包, 配上兩種不同的牛油. 香味撲鼻.
美食饗宴不可缺的配角們.
感謝Dr.孫的兩瓶香檳, 又長知識了. Pol Roger的香檳, 其一為單一葡萄種的Chardonnay Champagne更顯尊貴.
第一瓶, Pol Roger 1999.
開胃菜佐酒, Pol Roger香檳連二次世界大戰的統領英國偉大的丘吉爾也對之情有獨鍾.
晶瑩剔透的香檳, 酸度乾淨利落. 胃口全開.
上開胃菜, 鵪鶉蛋與馬鈴薯泥.
簡單的馬鈴薯泥也能擺盤如此精緻.
樂沐的特色, 法式料理與在地或當季食材完美的融合.
肥鴨肝幕斯 烤鰻與百香果.
Duck Foie Gras Mousse, Unagi and Passion Fruit.
鯖魚mousse空心管麵.
陳年伊比利火腿 秋季黑松露與柿子. 柿子以新鮮及烘烤兩種方式呈現.
"Jamon Iberico de Bellota," Persimmon, and Autumn Black Truffles
澎湖明蝦, 帕西亞尼橄欖油與藍莓
Prawn, Cucumber,"Persiani" Extra Virgin Olive Oil Emulsion and Blue Berries
富有創意的一道料理, 別名, 蝸牛在草地上散步.
勃根地蝸牛球 蝸牛子 抹茶與羊乳酪慕斯
Burgundy Style Snail, Matcha and Goat Cheese
肥鴨肝可麗餅 野菇，栗子與波爾多醬汁
Foie Gras Crêpe, Mushrooms, Chestnut and Sauce Bordelaise
北海道扇貝 櫛瓜與馬約蘭
Scallop Gratiné in Shell, Zucchini and Marjolam Citrus Sauce
主菜佐酒 Chateau Leoville Poyferre 2007. 法國菜就是要配法國名酒才能襯托出食材的美味.
宜蘭櫻桃鴨與去骨鴨掌
佐菜的馬鈴薯塊.
法國西南風味小羔羊 香料羊肩肉腸，蒜與燉肉沙拉
Lamb Côtelette "Cassoulet," Lamb Saussage and Leek Coleslaw
烙烤和州牛 玉米與珍珠菇
Grilled Washugyu Top blade, Corn and Mustard
用完主餐後, 小點. 水牛乳酪 Burrata與羅勒 藕片
Burrata Cheese and Basil. Lotus Root
甜點也是沒話說. 西洋蔘 百香果與焦糖堅果
Ginseng, Passion Fruits and Praline
最特別的可能是這道甜點了. 金黃提拉米蘇糖球 南瓜 酸梅與肉豆蔻
Golden Tiramisu, Pumpkin, Nutmeg and Pickled Plum
現吹的糖球, 需用湯匙將糖球敲碎, 拌入提拉米蘇中一起享用.
如此的巧思, 令我大開眼界.
好食, 好吃. 近滿分的佳餚(主菜稍嫌.....恩....), 配上滿分的服務. Jimmy, Le Mout的餐廳經理, 受訓於The French Laundry. 對於紅酒的知識在台灣為首屈一指, 充滿自信的笑容來自於對自家招牌的肯定.
Oh My~ 這餐實在是太棒了. Le Mout啊Le Mout, 雖說以台灣餐廳的價位來說不算便宜, 但是絕對值得一試. 要想想同等級的餐廳到了美國可是美金七八百起跳. 台灣的饕客你們有福了, 因為你們有了樂沐Le Mout.
一流食材, 頂級服務, 一星價位, 三星享受(米其林).
