真男人之塔吉鍋蜜汁紅酒燜豬肋排

Le Creuset 前陣子出了Tejine Pot 摩洛哥塔吉鍋, 沒想到這麼快Outlet也有了貨. 本來是想買來送給朋友當婚禮禮物的, 結果自己也買了一個. 果真Le Creuset真是害人不淺!

首先, 先來介紹一下什麼是Tejine Pot 摩洛哥塔吉鍋.

塔吉鍋是源自北非摩洛哥, 傳統的塔吉鍋上下皆為陶土窯製. 別以為上面的煙囪狀的鍋蓋只是做造型, 其實塔吉鍋的祕密就在這裡! 塔吉鍋料理可以完全不放一滴水, 靠著塔狀鍋蓋, 烹煮時的水氣會在鍋內循環, 將食材的美味完整留住! 正典啊! 而Le Creuset 所推出的塔吉鍋, 除了保有原本塔吉鍋的特色, 更加入了自家的技術. 底鍋為鑄鐵材質, 就跟所有的LC鍋一樣. 可以讓食物四周均勻受熱. 也可以作為深煎盤, 快速先將食材風味鎖住, 營養不流失! (LC真的應該找我來代言)

今天要教大家製作的是私家製真男人之"塔吉鍋蜜汁紅酒燜豬肋排", 愛吃肉的一定愛!

製作時間: 30mins + 1 hour

難易度: 30

準備食材:

• 小排骨一條中分(求助於大華肉鋪師父)
• 洋蔥兩顆
• 白馬零薯兩顆
• 大蒜去皮10顆
• 昨天剩下的紅酒一杯

漂亮的中分豬肋排準備沿著肋骨切塊

洋蔥切條, 馬零薯不去皮洗淨直接切塊

中火熱鍋熱油, 先煎大蒜.

 直到大蒜呈現金黃色後, 放入切好的肋排, 五分鐘後換面. 大蒜在這邊的角色是去除豬肉的騷味. 排骨的表面熟後, 取出備用.

接著炒洋蔥跟馬零薯, 炒的差不多了就把排骨撲在上面.

昨晚剩下的紅酒, 給他豪邁的撒下去!

均勻的撒下鹽巴&胡椒

排骨淋上蜂蜜, 不能太多喔! 之後就可以蓋上鍋蓋給他小火燜煮了!

經過了一小時.... 上桌啦! 

洋蔥的綿密, 馬零薯軟而不爛, 蒜香與紅酒完美的結合, 排骨的鮮嫩與蜂蜜完美搭配!  無懈可擊!

真男人之塔吉鍋蜜汁紅酒燜豬肋排, 成功!