您是否因為炎炎夏日所以食慾不振呢?
還是假日頓頓大餐後想要來些清爽可口的簡易料理呢?
今天為大家帶來的是 "真男人乾煎黑鱈排佐芒果莎莎醬". 其實什麼魚不重要, 重點是那百搭開胃Mango Salsa.
所需食材
- 芒果一顆
- 檸檬一顆
- 紅洋蔥一顆 (只用一半)
- 甜紅椒一顆
- 香菜一小把
- Any kind of fish fillet. (黑鱈, 龍利, 鮭魚, 鮪魚..... 隨意)
- 鹽, 胡椒, Cajun Spice
芒果去皮去核, 果肉切丁
紅洋蔥取半顆, 去皮切條 (另外半顆備用)
香菜切碎
紅甜椒取半切丁
將上述的食材裝碗 (五顏六色, 跟我的Le Creuset小鐵鍋好搭啊)
擠入半顆檸檬汁 (另外半顆備用)
倒入少許的橄欖油
胡椒, 少許的鹽
適量的糖, 糖的份量由芒果的甜度而定.
攪拌均勻. Mango Salsa就完成了, 前後不到10分鐘!!
再來我們來準備魚料.
撒上海鹽以及胡椒
將準備好的魚排放入保鮮袋中
擠入剩下半棵檸檬汁, 倒入少許的橄欖油
再封袋前, 放入剛才被用的碎紅洋蔥. 接著都入冰箱約15分鐘.
要食用時, 先將平底鍋熱鍋. 放入魚排. ( 鍋子一定要夠熱, 不需要油)
魚肉撒上少許Cajun Spice.
好香好香.
煎的時候將大火轉中火慢煎, 看到魚皮有稍微帶些焦色即可翻面.
起鍋前, 將木筷戳進魚肉, 接著拿起用嘴唇感受溫度. 如果還是冷冷地表示魚肉還沒熟透.
最後起鍋裝盤
撒上芒果莎莎醬
怎麼樣, 色香味俱全吧!
這樣簡單又開胃的"真男人乾煎黑鱈排佐芒果莎莎醬"就完成啦!!!!!
整道菜清爽可口, 夏日料理No.1.
最後. 剩下的Mango Salsa還可以拿來沾玉米片, 明天還可以放在蒜香乾煎雞排上!
真男人的料理教室, 我們下次見!
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